ZAKZAK
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20101120/dms1011201232009-n1.htm
"昔から「禁煙したら、味覚が変わった」というのは、よく聞く話。これって実際にあるの？『９９％禁煙できる本』（三笠書房 知的生きかた文庫）など、禁煙に関する多数の著書を持ち、サイト「まゆみ先生の禁煙外来」でもおなじみの阿部眞弓先生に聞いた。"
「喫煙している人は、ニコチン自体に苦みや辛みがあるため、甘いとか酸っぱいといった他の感覚の『味覚閾値（味を感じ始める地点）』を上げてしまい、他の味覚を感じにくくなってしまうということがあります」
「さらに、ニコチンには食欲中枢を抑える働きがあり、近くにある味覚中枢も抑制され味覚が低下してしまうということが挙げられます」”
＜参考＞
タバコと味覚 一流料理人はタバコを吸わない
http://smoke-free.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-9b68.html